Selain ikan, jenis-jenis seafood lain seperti udang, kepiting, dan kerang juga menjadi hidangan favorit.
BACA JUGA:Kuliner Ayam Bakar : Nikmatnya Sensasi Bakar yang Tak Terlupakan
BACA JUGA:Tahu Goreng : Sajian Lezat yang Menggugah Selera dan Penuh Manfaat
Di daerah Pantai Selatan Jawa, seperti di daerah Cilacap dan Yogyakarta, hidangan kerang bakar dengan bumbu pedas manis sering kali menjadi pilihan yang tak bisa ditolak.
Di Manado, Indonesia Timur, udang dan kepiting yang dipadukan dengan sambal dabu-dabu memberikan cita rasa yang sangat khas dan menyegarkan.
Teknik Memasak Seafood yang Beragam
Di Indonesia, olahan seafood tidak hanya terbatas pada cara panggang atau bakar saja, tetapi juga beragam teknik memasak lainnya yang memberikan citarasa berbeda. Salah satu teknik yang paling populer adalah menggoreng.
Udang goreng tepung, misalnya, menjadi hidangan yang sangat digemari oleh banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Ada juga masakan seafood dengan kuah seperti sop ikan atau sup kepiting yang kaya rempah dan sangat segar.
Selain itu, teknik memasak dengan cara kukus juga sangat populer di beberapa daerah, seperti hidangan ikan kukus ala Tionghoa yang biasanya disajikan dengan saus jahe dan kecap asin.
Teknik ini memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap menggugah selera.
Ada pula masakan seafood yang dipadukan dengan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia, seperti sambal, kecap, daun salam, serai, dan lengkuas.
Bumbu-bumbu tersebut tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga memberikan sensasi aroma yang sangat menggugah selera.
Contoh hidangan yang menggunakan bumbu rempah ini adalah pepes ikan dan kari udang yang memiliki cita rasa kaya dan kompleks
Fenomena Kuliner Seafood di Restoran dan Warung
Seiring dengan berkembangnya tren kuliner di Indonesia, semakin banyak restoran dan warung yang menawarkan hidangan seafood dengan beragam variasi. Restoran seafood kini tidak hanya berada di daerah pesisir, tetapi juga merambah ke kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung.