Cumi Bakar Jimbaran, Cita Rasa Laut Bali yang Menembus Pasar Nasional

PALPOS.ID - Pantai Jimbaran selama ini dikenal sebagai salah satu destinasi wisata kuliner laut paling terkenal di Pulau Dewata.

Di antara deretan menu seafood yang menggoda selera, Cumi Bakar Jimbaran menempati posisi istimewa.

Hidangan sederhana berbahan dasar cumi segar yang dibakar dengan bumbu khas Bali ini kini tak hanya menjadi favorit wisatawan lokal, tetapi juga mulai menembus pasar nasional dan internasional.

Warga Jimbaran telah lama hidup berdampingan dengan laut. Setiap pagi, nelayan setempat membawa hasil tangkapan segar seperti ikan kakap, udang, dan cumi. Awalnya, cumi hanya dijadikan lauk rumahan atau diolah secara sederhana dengan cara digoreng.

BACA JUGA:Sambal Sotong, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera di Meja Makan Nusantara

BACA JUGA:Sop Tom Yam: Perpaduan Rasa Asam Pedas yang Mendunia dari Negeri Gajah Putih

Namun, sekitar awal tahun 1990-an, ketika kawasan Jimbaran mulai ramai dikunjungi wisatawan, para pedagang makanan di sepanjang pantai berinovasi.

Mereka membakar cumi dengan bumbu khas Bali — perpaduan antara manis, pedas, dan gurih — untuk menciptakan rasa yang berbeda.

“Cumi bakar ini awalnya hanya makanan nelayan. Tapi karena banyak turis suka, akhirnya jadi ikon kuliner Jimbaran,” kata I Wayan Sudarma, salah satu pelaku usaha kuliner di kawasan Muaya, Jimbaran, yang sudah berjualan sejak tahun 1995.

Kelezatan Cumi Bakar Jimbaran terletak pada bumbu olesnya. Bumbu dasar ini biasanya terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, serta tambahan kecap manis dan jeruk limau.

BACA JUGA:Cumi Saus Tiram, Perpaduan Gurih Laut dan Manisnya Saus Oriental yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Cumi Asin Cabai Hijau, Camilan Tradisional yang Kian Populer di Era Modern

Semua bahan tersebut dihaluskan, lalu ditumis hingga harum sebelum digunakan untuk melumuri cumi segar yang telah dibersihkan.

Setelah dibumbui, cumi dibakar di atas bara arang kelapa — bukan gas atau kayu biasa. Arang kelapa memberikan aroma smokey alami yang menambah cita rasa khas.

Sumber: