Sambal Belacan Sajian Pedas yang Memikat Selera

Bahan dan Proses Pembuatan Sambal Belacan

Proses pembuatan sambal belacan terbilang mudah, namun membutuhkan kesabaran untuk mengolah bahan-bahannya dengan sempurna. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

BACA JUGA:Mie Celor Sajian Legendaris dari Palembang yang Memikat Selera

BACA JUGA:Jamur Crispy Sensasi Kuliner yang Memikat dengan Rasa Gurih dan Renyah

Cabai Merah – Sebagai bahan utama sambal, cabai memberikan rasa pedas yang khas. Bisa menggunakan cabai merah besar atau cabai rawit, tergantung pada tingkat kepedasan yang diinginkan.

Belacan (Terasi) – Terasi adalah bahan fermentasi dari udang yang memberi rasa umami dan khas pada sambal belacan. Belacan yang sudah dibakar atau dipanggang terlebih dahulu memberikan aroma yang kuat dan khas.

Bawang Merah dan Bawang Putih – Menambah kedalaman rasa pada sambal, bawang memberikan sentuhan manis alami yang melengkapi pedasnya cabai.

Garam dan Gula – Sebagai penyeimbang rasa, garam memberikan rasa gurih sementara gula memberikan sedikit rasa manis yang melengkapi pedasnya cabai.

Perasan Jeruk Nipis atau Limau – Untuk menambah kesegaran dan keasaman yang membuat sambal belacan lebih lezat.

Pembuatan sambal belacan biasanya dimulai dengan memanggang belacan (terasi) di atas api kecil agar aroma dan rasa khas terasi keluar dengan sempurna.

Setelah itu, cabai, bawang, dan belacan yang sudah dipanggang dihaluskan menggunakan ulekan atau blender.

Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih seimbang.

Bagi yang suka sambal dengan tekstur lebih kasar, sambal belacan bisa dihancurkan sedikit saja, sementara bagi mereka yang lebih suka sambal halus, bahan-bahan tersebut dapat diblender hingga lembut.

Variasi Sambal Belacan

Meskipun sambal belacan pada dasarnya terbuat dari bahan yang sama, ada berbagai variasi sambal belacan yang dikembangkan sesuai dengan selera dan kebiasaan daerah masing-masing. Salah satu variasinya adalah sambal belacan dengan tambahan tomat.

Sumber: