Ayam Sambel Ijo Sensasi Pedas yang Menggoda Selera

Pertama, goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan, pastikan ayam terbalut dengan minyak panas sehingga kulitnya renyah.

Sementara itu, haluskan cabai hijau, cabai rawit (jika suka pedas), bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan terasi menggunakan cobek atau blender.

Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula untuk memberikan rasa gurih dan sedikit manis.

Setelah itu, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan dengan sambal ijo. Aduk rata agar sambal meresap ke dalam ayam.

Masak ayam sambil sesekali dibalik agar sambal merata dan ayam tercampur dengan baik.

Setelah matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan Ayam Sambel Ijo yang pedas nikmat ini dengan nasi hangat.

Keistimewaan dari sambal ijo terletak pada penggunaan cabai hijau yang lebih segar dan tidak sekadar pedas.

Sambal ini memiliki rasa yang lebih beragam, mulai dari pedas, asam, gurih, hingga sedikit manis.

Proses penumbukan bahan-bahan sambal juga memberikan rasa yang lebih alami dan mengandung kekayaan rempah-rempah Indonesia.

Selain itu, sambal ijo juga sering diolah dengan tambahan bahan lain, seperti daun jeruk purut, serai, atau daun kemangi, yang menambah kedalaman rasa dan aroma.

Bagi pecinta pedas, tambahan cabai rawit dalam sambal ini menjadi pilihan untuk memberikan tingkat kepedasan yang lebih tinggi.

Di tengah maraknya kuliner fusion dan restoran bertema kekinian, Ayam Sambel Ijo tetap mempertahankan pesonanya.

Banyak restoran yang kini menyajikan hidangan ini dengan berbagai sentuhan modern, seperti menggunakan ayam dengan potongan yang lebih kecil atau disajikan dalam bentuk ayam bakar.

Beberapa restoran juga mulai menambahkan menu dengan pilihan sambal ijo yang berbeda-beda, misalnya sambal ijo dengan tambahan keju, atau sambal ijo dengan sentuhan bahan-bahan internasional.

Sementara itu, penjual kaki lima atau warung makan tradisional juga tak mau kalah dalam menghadirkan Ayam Sambel Ijo.

Sumber: