Lontong Sayur : Kuliner Tradisional yang Terus Bertahan di Tengah Modernisasi
Lontong sayur bukan sekadar sarapan—ia adalah warisan rasa yang tak lekang oleh zaman.-Fhoto: Istimewa-
Nilai Budaya dan Filosofis
Lontong sayur tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai simbolik dalam budaya Indonesia.
Di beberapa daerah Jawa, lontong sayur kerap disajikan saat perayaan Lebaran, hajatan, atau upacara tradisional.
“Lontong melambangkan kesatuan, karena berasnya dipadatkan dalam wadah daun pisang, menyimbolkan kebersamaan dan keterikatan keluarga,” jelas Dr. Retno Widyaningsih, antropolog dari Universitas Indonesia.
“Sayurnya mencerminkan keberagaman isi kehidupan, mulai dari pahit, manis, hingga pedas.”
Dalam konteks modern, lontong sayur juga bisa dibaca sebagai simbol perlawanan terhadap serbuan makanan instan dan globalisasi.
Ia merepresentasikan kekuatan kuliner lokal yang tetap eksis dan dicintai di negeri sendiri.
Meski demikian, keberlangsungan kuliner tradisional seperti lontong sayur tidak lepas dari tantangan.
Persaingan dengan makanan cepat saji, perubahan pola makan generasi muda, serta kenaikan harga bahan pokok menjadi ancaman nyata.
“Sekarang santan mahal, beras juga naik. Untungnya pelanggan tetap banyak,” kata Bu Sari, yang mengaku tetap menjaga harga jual agar terjangkau.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber:
- Share:
