Buncis Goreng Telur Asin, Inovasi Cita Rasa Nusantara yang Makin Digemari

PALPOS.ID – Kuliner Nusantara tak henti-hentinya berinovasi.

Kini, menu sederhana seperti buncis tak lagi hanya direbus atau ditumis.

Hadirlah "Buncis Goreng Telur Asin", sebuah sajian yang tengah naik daun di berbagai restoran dan warung makan kekinian di Indonesia.

Perpaduan unik antara kerenyahan buncis goreng dan gurihnya telur asin menciptakan sensasi rasa yang memikat lidah.

BACA JUGA:Sayap Ayam Pedas Manis : Sensasi Rasa Kekinian yang Kian Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Lezat dan Praktis! Nasi Goreng Selimut Beruang Rekomendasi Bekal Sekolah Hari Ini

 

Menu ini menjadi favorit baru para pencinta makanan yang mencari cita rasa baru dari bahan-bahan tradisional.

Di tengah tren fusion food dan comfort food yang terus berkembang, Buncis Goreng Telur Asin menjadi bukti bahwa makanan sehat pun bisa tampil menggoda dan menggugah selera.

 

Awalnya, buncis lebih sering diolah dengan cara ditumis bersama bawang putih atau dimasak dalam sop.

Namun, kini para koki kreatif memberikan sentuhan berbeda pada sayuran hijau ini.

BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Aromatik, Kaya Rempah dan Rasa

BACA JUGA:Tumis Brokoli dan Wortel : Resep Sehat dan Lezat untuk Menu Sehari-hari

Buncis dipotong kecil-kecil, dilapisi adonan ringan, lalu digoreng hingga renyah.

Setelah itu, buncis diguyur saus telur asin yang kental, gurih, dan harum.

 

Saus telur asin sendiri terbuat dari kuning telur bebek asin yang ditumis bersama mentega, bawang putih, cabai rawit, dan daun kari.

Hasilnya adalah rasa yang kompleks—gurih, asin, pedas, dan sedikit manis dari mentega.

BACA JUGA:Capcay Goreng : Hidangan Sehat dan Lezat yang Kian Digemari Masyarakat Indonesia

BACA JUGA:Kangkung Cah Sapi Telur Puyuh : Inovasi Lezat dari Dapur Nusantara yang Makin Diminati Penikmat Kuliner

Tekstur saus yang creamy menyelimuti buncis yang kriuk di luar, namun tetap juicy di dalam.

 

"Saya tidak menyangka buncis bisa seenak ini," ujar Rahma, seorang pengunjung di sebuah restoran di kawasan Kelapa Gading, Jakarta Utara. "Biasanya saya kurang suka makan sayur.

Tapi buncis goreng telur asin ini beda. Renyah dan gurihnya bikin ketagihan."

 

Kepopuleran buncis goreng telur asin bukan hanya muncul di media sosial.

Menu ini kini hadir di berbagai kelas tempat makan, mulai dari warteg modern hingga restoran hotel bintang lima.

 

Chef Arif Setiawan, koki eksekutif di sebuah hotel ternama di Jakarta Selatan, mengatakan bahwa menu ini mulai banyak diminta oleh pelanggan sejak pertengahan tahun 2024.

“Awalnya kami hanya menyajikan Salted Egg Chicken.

Tapi karena banyak pelanggan yang mencari alternatif lebih ringan dan sehat, kami kembangkan versi sayurannya—yakni buncis,” ujarnya.

 

Menurut Chef Arif, selain lezat, menu ini juga menarik karena tampilannya yang menggoda.

Warna kuning keemasan dari saus telur asin kontras dengan hijau segar buncis, memberikan daya tarik visual yang kuat.

“Tampilan yang menarik ini penting di era media sosial seperti sekarang.

Banyak orang memesan makanan bukan hanya karena rasa, tapi juga karena tampangnya bagus untuk difoto,” tambahnya.

 

Selain rasanya yang menggoda, buncis goreng telur asin juga menawarkan nilai gizi yang lumayan.

Buncis dikenal kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, dan antioksidan.

Telur asin mengandung protein tinggi, meskipun kadar garamnya memang perlu diperhatikan bagi penderita hipertensi.

 

Ahli gizi dari Universitas Indonesia, dr. Intan Wulandari, menyebutkan bahwa selama tidak dikonsumsi berlebihan, menu ini masih bisa menjadi bagian dari pola makan seimbang.

“Yang perlu diperhatikan adalah cara menggorengnya.

Bila buncis digoreng dengan minyak bersih dan tidak berlebihan, lalu disajikan dalam porsi wajar, ini masih tergolong sebagai pilihan yang baik,” katanya.

 

Tren Buncis Goreng Telur Asin juga menginspirasi banyak ibu rumah tangga dan pengusaha katering untuk mencobanya di rumah.

Prosesnya cukup mudah dan bahan-bahannya pun tersedia di pasar tradisional maupun supermarket.

 

Berikut resep singkat yang bisa Anda coba di rumah:

 

Bahan:

 

200 gram buncis, potong serong

 

2 kuning telur asin, hancurkan

 

2 siung bawang putih, cincang

 

1 batang daun kari (opsional)

 

2 sdm margarin atau mentega

 

1 buah cabai rawit merah (opsional)

 

Tepung maizena untuk melapisi buncis

 

Minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat:

 

Baluri buncis dengan sedikit tepung maizena, lalu goreng hingga renyah dan tiriskan.

 

Dalam wajan, lelehkan mentega, tumis bawang putih, cabai, dan daun kari hingga harum.

 

Masukkan kuning telur asin, aduk hingga berbuih dan mengental.

 

Masukkan buncis goreng ke dalam saus, aduk rata dan sajikan panas-panas.

 

Dengan perpaduan cita rasa lokal dan gaya modern, Buncis Goreng Telur Asin membuktikan bahwa makanan sehat tak harus membosankan.

Inovasi ini bukan hanya menyegarkan pilihan menu sehari-hari, tapi juga membuka peluang bisnis kuliner baru.

 

 

 

Jika Anda belum mencoba, mungkin saatnya melirik menu unik ini di restoran terdekat atau memasaknya sendiri di rumah.

Siapa tahu, buncis—sayuran yang sering dianaktirikan—akan menjadi bintang utama di meja makan Anda.

Sumber: