Pakora : Camilan Goreng Khas India yang Makin Digemari Lidah Nusantara

PALPOS.ID – Camilan renyah dan gurih bernama pakora kini mulai menarik perhatian para pecinta kuliner di Indonesia.

Makanan khas India yang terbuat dari sayuran yang dicelup adonan tepung berbumbu ini mulai hadir di berbagai kedai makanan India dan festival kuliner internasional, bahkan diadaptasi di rumah-rumah oleh pecinta masakan eksotis.

Pakora merupakan camilan goreng yang populer di kawasan Asia Selatan, khususnya India, Pakistan, Bangladesh, dan Nepal.

Umumnya, pakora dibuat dari bahan utama seperti bawang bombay, kentang, kembang kol, bayam, atau terong yang dilapisi adonan dari tepung gram (tepung kacang chickpea) yang diberi berbagai rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan cabai bubuk.

BACA JUGA:Bhel Puri : Cita Rasa India dalam Sepiring Camilan yang Menggoda

BACA JUGA:Mengenal Dosa : Kuliner India Klasik yang Mendunia

Setelah dibalut adonan, bahan-bahan tersebut digoreng hingga garing berwarna keemasan.

Menurut Chef Anil Kumar, kepala dapur di salah satu restoran India ternama di Jakarta, pakora bukan hanya camilan, tapi juga bagian penting dari budaya makan di India.

“Pakora biasanya disajikan saat musim hujan bersama teh masala panas.

Rasanya gurih, pedas, dan sangat memanjakan lidah. Sangat cocok untuk cuaca dingin atau sore hari,” ujarnya.

BACA JUGA:Sensasi Baru di Sabtu Malam: BBQ Premium Oriental Grill Hadir di THE 1O1 Palembang Rajawali

BACA JUGA:Idli : Kuliner tradisional india yang mendunia dengan cita rasa sehat dan unik

Chef Anil menjelaskan bahwa di India, hampir setiap keluarga memiliki versi pakora mereka sendiri.

Ada yang menambahkan daun kari, ada pula yang memakai cabai utuh untuk sensasi pedas yang lebih kuat.

Sumber: