Bhujia, Camilan Gurih dari India yang Mendunia

Adonan utama dibuat dari campuran tepung kacang polong dan kacang hijau yang dihaluskan.

Setelah dibumbui, adonan dimasukkan ke dalam alat cetakan logam dengan lubang-lubang kecil, lalu ditekan langsung ke dalam minyak panas.

BACA JUGA:Pakora : Camilan Goreng Khas India yang Makin Digemari Lidah Nusantara

BACA JUGA:Bhel Puri : Cita Rasa India dalam Sepiring Camilan yang Menggoda

Hasilnya adalah helaian tipis berwarna kuning keemasan yang kriuk di setiap gigitan.

Ciri khas Bhujia terletak pada teksturnya yang renyah dan rasa pedas gurih yang khas.

Biasanya, Bhujia dijual dalam bentuk kemasan dan disantap sebagai camilan, campuran untuk chaat (salad khas India), atau pelengkap makanan utama.

Seiring berkembangnya zaman, Bhujia kini hadir dalam berbagai varian rasa dan bentuk.

Beberapa produsen besar di India seperti Haldiram’s dan Bikaji menawarkan Bhujia dengan tambahan bahan seperti daun kari, mint, lemon, hingga keju.

Tak hanya itu, varian rendah lemak dan panggang pun mulai bermunculan demi menjawab kebutuhan konsumen modern yang lebih sadar kesehatan.

Inovasi ini membantu Bhujia bertahan di tengah persaingan industri makanan ringan global.

Bahkan, beberapa chef internasional telah mencoba menggabungkan Bhujia dalam masakan fusion, seperti topping untuk salad, burger, atau sushi.

Di Indonesia, Bhujia mulai dikenal luas melalui toko bahan makanan India dan restoran India yang menyajikan makanan autentik.

Tak sedikit pula WNI yang mengenalnya lewat platform belanja daring atau saat berkunjung ke India.

Menurut Arun Patel, pemilik restoran India "Jaipur Spice" di Jakarta, Bhujia menjadi salah satu camilan yang paling disukai pelanggan lokal.

Sumber: