Aloo Gobi: Hidangan Tradisional India yang Menggoda Selera di Meja Nusantara

Ini bukti bahwa makanan vegetarian bisa sangat memuaskan,” ujar Chef Anjali.

Di tengah meningkatnya tren gaya hidup sehat dan diet berbasis nabati di Indonesia, Aloo Gobi hadir sebagai pilihan menu yang tepat.

BACA JUGA:Menjelajahi Rasa India Lewat Chaat: Camilan Jalanan yang Meledak di Lidah

BACA JUGA:Kulfi : Sensasi Es Krim Klasik India yang Meleleh di Lidah Penikmat Dunia

Tanpa menggunakan produk hewani, hidangan ini secara alami cocok bagi vegetarian dan vegan.

Tidak hanya sehat, Aloo Gobi juga tergolong mudah dibuat di rumah karena bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

“Saya sering memasak Aloo Gobi untuk keluarga karena anak-anak saya suka kentang, dan saya ingin mereka juga mengonsumsi sayuran lain seperti kembang kol.

Rasanya cocok dengan lidah Indonesia karena ada pedas dan gurihnya,” kata Dina Puspita, seorang ibu rumah tangga di Bandung yang mulai rutin memasak masakan India selama pandemi.

Di India sendiri, Aloo Gobi memiliki berbagai variasi tergantung dari wilayahnya. Di Punjab, Aloo Gobi disajikan dengan lebih banyak tomat dan sedikit kuah.

Di Gujarat, versi yang lebih kering dengan tambahan biji sesawi dan daun kari menjadi favorit.

Ada pula yang menambahkan kacang polong, wortel, atau bahkan cabai hijau untuk memberi rasa dan warna tambahan.

Di restoran-restoran India di Indonesia, Aloo Gobi biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi basmati, roti naan, atau chapati.

Kombinasi ini memberikan pengalaman bersantap ala India yang otentik dan mengenyangkan.

Kehadiran Aloo Gobi di meja makan Indonesia tidak hanya memperluas wawasan rasa, tetapi juga menjadi jembatan budaya yang mempererat hubungan antara masyarakat Indonesia dan India.

Melalui makanan, orang bisa mengenal tradisi, filosofi hidup, dan kearifan lokal dari bangsa lain.

Sumber: