Menjelajahi Rasa Kari Hijau: Perpaduan Eksotik dari Dapur Thailand

Keunikan kari hijau terletak pada pasta kari hijau (green curry paste), yang biasanya dibuat secara tradisional dengan cara ditumbuk menggunakan lesung batu. Bahan dasar dari pasta ini meliputi:

Cabai hijau (besar maupun kecil)

BACA JUGA:Takoyaki : Jajanan Khas Jepang yang Kian Populer di Indonesia

BACA JUGA:Ramen : Hidangan Ikonik Jepang yang Mendunia

Bawang putih

Bawang merah

Ketumbar

Jintan

Kulit jeruk purut

Akar ketumbar

Lengkuas

Serai

Terasi (shrimp paste)

Setelah pasta jadi, dimasak bersama santan kental dan daging pilihan seperti ayam, daging sapi, atau ikan.

Tak lupa tambahan terung bulat khas Thailand, daun kemangi, dan daun jeruk purut yang memperkaya aroma dan tekstur.

Sumber: