Ikan Baung Asam Padeh, Kuliner Tradisional yang Bangkitkan Selera Nusantara

 

 

Dalam beberapa tahun terakhir, berbagai restoran dan rumah makan khas Minang mulai menghidupkan kembali resep-resep tradisional, termasuk ikan baung asam padeh.

Menurut Chef Rizky Pratama, seorang juru masak profesional yang juga pelestari kuliner Minang, popularitas ikan baung asam padeh terus meningkat berkat tren kembali ke makanan lokal yang sehat dan otentik.

 

"Ikan baung tidak hanya enak, tetapi juga kaya protein dan rendah lemak," ujar Rizky dalam sebuah wawancara.

"Dengan diolah menggunakan rempah-rempah alami tanpa santan seperti asam padeh, kita mendapatkan masakan yang sehat, kaya rasa, dan punya nilai budaya yang tinggi."

BACA JUGA:Mie Bangladesh : Cita Rasa Unik dari Pinggir Jalan yang Bikin Ketagihan

BACA JUGA:Corn Ribs : Tren Makanan Kekinian yang Bikin Lidah Ketagihan

 

Tidak hanya di Sumatera Barat, kini ikan baung asam padeh juga mulai ditemukan di berbagai kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya.

Banyak restoran Minang yang mulai memasukkan menu ini ke dalam daftar andalan mereka.

Bahkan, beberapa chef kenamaan mulai berinovasi dengan menggabungkan teknik masak modern untuk menonjolkan cita rasa ikan baung asam padeh kepada generasi muda.

 

 

Sumber: