Aroma bawang yang ditumis bersama cabai menciptakan wangi khas dapur rumahan. Saat pakis dimasukkan ke dalam wajan panas, warna hijau cerahnya kontras dengan potongan tempe keemasan.
BACA JUGA:Gulai Sayur Nangka, Warisan Rasa Nusantara yang Tetap Digemari Sepanjang Zaman
BACA JUGA:Ayam Saus Tiram Pedas Manis Jadi Primadona Baru di Meja Makan Keluarga Indonesia
Tak heran jika hidangan ini kerap menjadi menu andalan di meja makan keluarga.
Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner, permintaan terhadap menu berbahan sayuran lokal seperti pakis mengalami peningkatan dalam dua tahun terakhir.
Banyak restoran yang mulai memasukkan tumis pakis tempe ke dalam daftar menu, terutama restoran yang mengusung konsep makanan tradisional atau plant-based.
Menariknya, tren konsumsi tumis pakis tempe juga merambah kalangan generasi muda.
Melalui media sosial, sejumlah kreator konten kuliner membagikan resep dan cara memasak tumis pakis tempe dengan tampilan yang lebih modern.
Ada yang menyajikannya dengan plating minimalis, ada pula yang memadukannya dengan nasi merah atau nasi liwet untuk sentuhan kekinian.
Fenomena ini menunjukkan adanya pergeseran preferensi makanan di kalangan anak muda.
Jika sebelumnya makanan cepat saji dan olahan instan lebih dominan, kini banyak yang mulai sadar pentingnya asupan sehat dan kembali melirik masakan tradisional.
Selain berdampak pada tren kuliner, meningkatnya popularitas tumis pakis tempe juga membawa angin segar bagi petani dan perajin tempe lokal.
Permintaan pakis segar di pasar tradisional dilaporkan naik, terutama di daerah-daerah pegunungan.
Hal ini membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat sekitar hutan yang selama ini memanfaatkan pakis sebagai komoditas tambahan.
Di sisi lain, perajin tempe skala rumahan turut merasakan dampaknya. Tempe yang digunakan dalam tumis biasanya dipotong dadu atau diiris tipis, lalu digoreng setengah matang sebelum dicampur dengan pakis.
Kualitas tempe yang baik sangat menentukan hasil akhir masakan, sehingga konsumen pun semakin selektif dalam memilih produk.