Terong Balado, Hidangan Rumahan yang Kian Naik Daun dan Jadi Primadona di Restoran Modern

Di Sumatra Barat—asal muasal hidangan ini—terong balado umumnya disajikan bersama nasi panas dan lauk tambahan seperti rendang atau ayam goreng.

Bumbu balado sendiri menjadi elemen penting dalam kuliner Minang, digunakan untuk berbagai jenis makanan, mulai dari kentang hingga ikan.

BACA JUGA:Ayam Penyet Sambal Ijo Jadi Primadona Baru Kuliner Nusantara

BACA JUGA:Tren Ayam Penyet Lokal Makin Menggeliat, Penjualan UMKM Naik Hingga 30 Persen

Dengan karakter pedas dan asam yang khas, bumbu ini memberikan cita rasa yang sulit ditemukan dalam masakan daerah lain.

Selain kelezatannya, meningkatnya popularitas terong balado juga didorong oleh tren hidup sehat. Terong sebagai bahan utama mengandung serat tinggi, rendah kalori, serta kaya antioksidan.

Banyak orang yang mulai mengganti konsumsi daging berlebih dengan hidangan berbasis sayur tanpa mengorbankan cita rasa.

Nutrisionis mengatakan bahwa terong mengandung antosianin dan klorogenat, dua senyawa yang baik untuk kesehatan jantung serta membantu menurunkan risiko penyakit metabolik.

Meskipun proses penggorengan kadang menjadi sorotan, kini banyak orang memilih metode memasak lain seperti memanggang atau menggoreng dengan air fryer untuk menghasilkan terong balado yang lebih sehat tanpa mengurangi rasa.

Tidak hanya di restoran besar, terong balado juga memberi peluang ekonomi bagi pelaku UMKM.

Banyak penjual makanan rumahan yang menawarkan terong balado sebagai menu katering, frozen food, hingga paket makan siang.

Harganya yang terjangkau dan bahan dasarnya yang mudah diperoleh membuat hidangan ini cocok dijadikan produk usaha kuliner.

Di beberapa kota, usaha kecil berbasis daring melaporkan bahwa menu terong balado menjadi paket yang paling sering dipesan untuk makan siang kantor.

Proses memasaknya relatif cepat, dan bahan-bahannya murah, sehingga keuntungan pun cukup menjanjikan.

Untuk meningkatkan daya tarik, beberapa UMKM menambahkan varian seperti terong balado teri, terong balado udang, hingga terong balado vegan tanpa minyak.

Sumber: