Ikan Tongkol Tumis Sambel Bawang : Sensasi Pedas yang Menggugah Selera

1 sendok teh gula merah serut

1 sendok makan air asam jawa

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan menggunakan cobek atau blender hingga menjadi bumbu halus.

Jangan terlalu halus, agar tekstur sambal tetap terasa.

Setelah ikan tongkol dibersihkan, potong-potong sesuai selera.

Goreng ikan tongkol sebentar hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.

Proses penggorengan ini bertujuan untuk membuat ikan lebih bertekstur dan mudah menyerap bumbu sambal.

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk hingga harum.

Setelah itu, masukkan tomat yang sudah dipotong-potong kecil dan masak hingga tomat layu dan bumbu terasa matang.

Setelah bumbu tumis matang, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata agar ikan tercampur dengan sambal.

Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan sambal mengental.

Sumber: