Apam Johol : Warisan Kuliner Negeri Sembilan yang Terus Dijaga

PALPOS.ID – Di tengah arus kemodenan dan perubahan gaya hidup yang semakin pesat, satu makanan tradisional tetap kukuh bertahan sebagai simbol budaya dan identiti Negeri Sembilan – Apam Johol.

Dikenali kerana keenakan rasa dan keunikan pembungkusannya dengan daun rambai, Apam Johol bukan sekadar juadah, tetapi warisan turun-temurun yang membentuk sebahagian daripada khazanah kuliner Melayu Minangkabau di Malaysia.

Apam Johol merupakan sejenis kuih tradisional yang diperbuat daripada campuran tepung beras, gula, dan yis, sebelum dikukus dan dibungkus kemas menggunakan daun rambai yang harum.

Rasanya yang lemak manis, dengan tekstur lembut dan gebu, menjadikannya sajian kegemaran ramai, baik sebagai sarapan mahupun hidangan minum petang.

BACA JUGA:Kue Talam Gula Merah : Kelezatan Tradisional yang Tak Pernah Pudar

BACA JUGA:Kue Koci : Warisan Kuliner Tradisional yang Tetap Relevan di Tengah Modernisasi

Nama "Johol" merujuk kepada sebuah daerah kecil di Kuala Pilah, Negeri Sembilan, tempat asal kuih ini.

Walaupun kini Apam Johol boleh didapati di seluruh negeri dan sesetengah kawasan lain di Malaysia, masyarakat setempat masih mengaitkan kuih ini dengan kampung halaman mereka.

Ia menjadi simbol kebanggaan penduduk Johol, dan sering disajikan dalam majlis kenduri, perayaan, serta acara rasmi kerajaan negeri.

Menurut Puan Norliza Mat Daud, seorang pembuat Apam Johol yang berpengalaman lebih 25 tahun di Johol, resipi kuih ini telah diwarisi daripada nenek moyangnya.

BACA JUGA:Savory Puffs : Camilan Renyah Isi Gurih yang Kian Populer di Tengah Tren Kuliner Modern

BACA JUGA:Gemblong : Kue Tradisional yang Bertahan di Tengah Gempuran Makanan Modern

“Dulu, nenek saya buat Apam Johol hanya guna tangan, tanpa mesin. Setiap pagi kami akan bangun awal, uli tepung dan biarkan doh naik semalaman.

Bau daun rambai bila apam tengah masak, memang tak boleh lawan,” katanya sambil tersenyum.

Sumber: