Pempek : Kuliner Legendaris dari Palembang yang Mendunia

Ribuan usaha kecil dan menengah (UKM) bergantung pada produksi dan penjualan pempek.

Tak hanya dijual secara langsung, pempek juga telah merambah pasar daring, dikirim ke berbagai kota bahkan luar negeri dalam bentuk kemasan beku (frozen food).

 

Pemerintah Kota Palembang pun mendukung penuh pengembangan industri pempek dengan mengadakan festival tahunan, pelatihan UMKM, hingga promosi ke mancanegara melalui pameran budaya dan kuliner.

 

Menurut data Dinas Pariwisata Sumatera Selatan, pempek menjadi daya tarik utama wisata kuliner yang meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan domestik dan internasional.

Bahkan, tidak sedikit yang sengaja datang ke Palembang hanya untuk mencicipi pempek langsung dari daerah asalnya.

 

Meski begitu, industri pempek juga menghadapi tantangan, terutama terkait ketersediaan bahan baku ikan yang berkualitas dan stabilitas harga.

Persaingan produk dari luar daerah dan isu penggunaan bahan pengawet yang tidak aman juga menjadi perhatian utama.

 

Namun, dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan makanan sehat, pempek kini mulai diproduksi dengan cara yang lebih higienis dan ramah lingkungan.

Banyak produsen juga mulai mencantumkan label halal, sertifikasi BPOM, dan informasi nilai gizi sebagai bentuk adaptasi terhadap permintaan konsumen modern.

 

Pempek bukan hanya sekadar makanan – ia adalah bagian dari identitas budaya masyarakat Palembang.

Sumber: