Mathri : Cita Rasa Gurih India yang Mendunia

Proses penggorengan Mathri membutuhkan kesabaran.

Api yang digunakan harus kecil agar bagian dalam matang sempurna dan teksturnya renyah.

BACA JUGA:Bhel Puri : Cita Rasa India dalam Sepiring Camilan yang Menggoda

BACA JUGA:Mengenal Dosa : Kuliner India Klasik yang Mendunia

Inilah salah satu rahasia kelezatan Mathri—renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam, dengan rasa rempah yang kuat namun tidak berlebihan.

Beberapa variasi regional juga menambahkan isian, seperti campuran lentil tumbuk, kacang, atau bahkan serpihan kelapa dan bumbu pedas.

Mathri dengan isian seperti ini biasanya lebih tebal dan cocok dijadikan camilan berat.

Di India, Mathri adalah teman setia saat menikmati secangkir chai di sore hari.

Tak hanya itu, Mathri juga menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan.

Banyak keluarga yang membuatnya bersama-sama menjelang perayaan keagamaan.

Anak-anak membantu membentuk adonan, sementara orang dewasa menggoreng dan menyimpannya dalam toples besar kedap udara.

Mathri juga sering menjadi bagian dari hampers atau bingkisan makanan saat festival.

Masyarakat India percaya, berbagi makanan tradisional seperti Mathri bukan hanya soal rasa, tapi juga soal warisan budaya yang terus dijaga.

Dalam beberapa tahun terakhir, Mathri mulai dikenal di luar India, terutama di negara-negara dengan komunitas diaspora India yang besar seperti Amerika Serikat, Inggris, dan Australia.

Banyak restoran dan toko oleh-oleh khas India yang kini menyediakan Mathri dalam kemasan modern dan rasa yang lebih variatif, termasuk versi sehat seperti Mathri panggang atau yang menggunakan minyak zaitun.

Sumber: