Menjelajahi Rasa Kari Hijau: Perpaduan Eksotik dari Dapur Thailand

PALPOS.ID – Ketika berbicara soal masakan Thailand, salah satu hidangan yang kerap mencuri perhatian adalah kari hijau atau green curry.

Dengan warna mencolok dan aroma rempah yang khas, kari hijau tak hanya menggoda selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Negeri Gajah Putih.

Kari hijau adalah salah satu dari tiga jenis kari paling populer di Thailand, selain kari merah dan kari kuning.

Masing-masing memiliki karakteristik rasa yang berbeda, namun kari hijau dikenal sebagai yang paling pedas dan aromatik, berkat kombinasi cabai hijau, daun jeruk purut, serai, lengkuas, ketumbar, dan bahan-bahan segar lainnya.

BACA JUGA:Salad Buah : Camilan Sehat yang Kian Populer di Tengah Tren Gaya Hidup Sehat

BACA JUGA:Tanghulu, Camilan Manis Asal Tiongkok yang Kian Populer di Indonesia

Berbeda dari apa yang mungkin diasumsikan, warna hijau dari kari ini bukan berasal dari pewarna makanan, melainkan dari cabai hijau segar yang dihaluskan bersama rempah-rempah.

Dalam bahasa Thai, hidangan ini dikenal dengan nama "Gaeng Keow Wan", yang secara harfiah berarti "kari manis hijau".

Meskipun memiliki rasa pedas, kata "manis" di sini merujuk pada warna hijau yang dianggap "manis" atau lembut oleh masyarakat Thailand.

Menurut pakar kuliner Thai, kari hijau mulai dikenal luas sejak abad ke-20, meskipun tradisi membuat kari dengan pasta rempah sudah ada jauh lebih lama.

BACA JUGA:Takoyaki : Camilan Jepang yang Kian Digemari di Indonesia

BACA JUGA:Keripik Kaca : Camilan Pedas yang Viral dan Digemari Semua Kalangan

Kari ini kemudian menjadi simbol keanekaragaman bahan segar yang tumbuh subur di kawasan Asia Tenggara.

Bahan-Bahan Utama

Sumber: