Bakso Goreng Aci Mekar, Jajanan Viral yang Bikin Ketagihan Warga Kota

PALPOS.ID — Sebuah jajanan khas dari Jawa Barat kembali mencuri perhatian para pecinta kuliner.

Kali ini, giliran Bakso Goreng Aci Mekar yang tengah viral dan menjadi primadona di berbagai media sosial.

Dengan tekstur renyah di luar namun kenyal di dalam, bakso goreng ini menjadi buruan para penikmat camilan pedas dan gurih, terutama di kalangan anak muda.

 

Dikenal dengan singkatan Basreng Aci Mekar, jajanan ini mulai populer sejak awal tahun 2025 dan kini telah menjamur di berbagai kota besar seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, hingga Surabaya.

BACA JUGA:Telur Kuah Kuning, Sajian Tradisional Penuh Cita Rasa yang Kian Digemari

BACA JUGA:Telur Kuah Asam Manis, Inovasi Menu Rumahan yang Semakin Diminati Masyarakat

Tak sedikit pula pelaku UMKM yang mulai memproduksi dan memasarkan camilan ini dalam berbagai varian rasa dan kemasan.

 

Berbeda dari bakso goreng biasa, Bakso Goreng Aci Mekar terbuat dari adonan aci (tepung tapioka) yang dicampur dengan bumbu rahasia, lalu dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga mekar.

Proses penggorengan ini membuat permukaan bakso menjadi renyah, namun tetap menyisakan tekstur kenyal di bagian tengah.

Itulah yang membuat sensasi makannya begitu unik.

BACA JUGA:Tumis Buncis : Hidangan Sehat dan Lezat yang Penuh Nutrisi

BACA JUGA:Lezat, Murah, dan Bergizi : Tumis Pepaya Muda Kian Populer di Dapur Rumah Tangga

 

Aromanya yang khas—hasil dari campuran bawang putih, lada, dan kaldu gurih—membuat siapa pun yang menciumnya tergoda untuk mencicipi.

Belum lagi jika disantap dengan sambal cabai rawit khas atau bumbu tabur aneka rasa seperti balado, keju, atau jagung bakar.

 

Menurut pengakuan pengusaha kuliner muda asal Cimahi, Dinda Lestari (28), ide menjual Bakso Goreng Aci Mekar berawal dari eksperimen pribadi di dapur rumahnya.

“Awalnya cuma coba-coba buat camilan sendiri, ternyata teman-teman suka dan minta dibuatkan lagi.

BACA JUGA:Tumis Pare Udang : Perpaduan Pahit dan Gurih yang Menggoda Lidah

BACA JUGA:Tumis Pare Campur Telur : Perpaduan Pahit dan Gurih yang Kaya Manfaat

Akhirnya saya produksi lebih banyak dan jual via online,” ujarnya saat diwawancarai di kios miliknya di kawasan Cimindi.

 

Popularitas camilan ini tidak lepas dari peran media sosial seperti TikTok dan Instagram.

Video ASMR makan Bakso Goreng Aci Mekar yang menampilkan suara kriuk dan cara pembuatan yang unik menjadi daya tarik tersendiri.

Beberapa food vlogger ternama pun turut mengulas dan mempromosikan jajanan ini ke jutaan pengikut mereka.

 

“Sekali saya unggah video makan bakso goreng aci ini, langsung viral.

Komentarnya rame banget, semua nanya belinya di mana,” ujar Ayu Ramadhani, seorang konten kreator kuliner asal Jakarta dengan lebih dari 500 ribu pengikut di TikTok.

 

Dalam waktu singkat, banyak warga yang kemudian penasaran dan mulai berburu jajanan ini di berbagai tempat.

Bahkan, tak sedikit yang rela antre panjang demi mendapatkan satu bungkus basreng aci yang sedang naik daun tersebut.

 

Melihat antusiasme masyarakat, sejumlah pelaku usaha kuliner mulai memproduksi Bakso Goreng Aci Mekar secara massal.

Mereka menjual dalam bentuk siap makan maupun dalam kemasan beku (frozen food) yang bisa digoreng sendiri di rumah.

 

Menurut catatan Dinas Koperasi dan UMKM Kota Bandung, permintaan terhadap jajanan ini meningkat pesat dalam tiga bulan terakhir.

Beberapa UMKM bahkan mencatat peningkatan omset hingga 300 persen sejak mulai memproduksi basreng aci.

 

“Produk ini sangat potensial. Modalnya kecil, tapi nilai jualnya tinggi.

Selain itu, bahan bakunya mudah didapat dan bisa dikreasikan dengan banyak rasa,” ujar Iwan Hermawan, kepala Dinas Koperasi dan UMKM Kota Bandung.

 

Dia juga menambahkan bahwa pemerintah daerah siap memberikan pelatihan dan dukungan bagi pelaku usaha baru yang ingin mengembangkan produk olahan berbasis aci seperti ini.

 

Waspadai Kandungan dan Aspek Kesehatan

Meski lezat dan menggoda, ahli gizi mengimbau masyarakat untuk tetap mengonsumsi camilan ini dalam jumlah wajar.

Sebab, seperti halnya makanan yang digoreng pada umumnya, Bakso Goreng Aci Mekar mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi.

 

“Tidak masalah sesekali mengonsumsi basreng aci, tapi jangan berlebihan.

Terutama bagi anak-anak dan penderita kolesterol tinggi,” jelas dr. Rini Susanti, ahli gizi dari Universitas Padjadjaran.

 

Ia menyarankan agar konsumen memilih produk yang menggunakan minyak baru dalam penggorengannya dan menghindari yang terlihat terlalu berminyak.

Selain itu, sebaiknya dikombinasikan dengan makanan sehat lainnya seperti sayuran atau buah-buahan.

 

Kini, Bakso Goreng Aci Mekar tidak hanya digemari sebagai jajanan rumahan, tapi juga mulai merambah dunia franchise.

Beberapa brand besar tengah mengembangkan merek dagang mereka untuk membuka cabang di luar Pulau Jawa.

 

Dinda Lestari, yang memulai usahanya dari dapur rumah, kini telah membuka tiga outlet resmi di Bandung Raya dan berencana merambah ke Jabodetabek.

“Saya ingin memperkenalkan basreng aci ini ke seluruh Indonesia. Ini jajanan lokal yang bisa bersaing dengan camilan modern manapun,” tuturnya penuh semangat.

 

 

 

Dengan perpaduan cita rasa lokal, tampilan menarik, dan dukungan dari media sosial, bukan tidak mungkin Bakso Goreng Aci Mekar akan menjadi ikon baru jajanan khas Indonesia.

Sebuah bukti bahwa dari bahan sederhana pun bisa lahir inovasi kuliner yang mendunia.

Sumber: